Соус песто по генуэзски (pesto alla genovese)

Для приготовления этого вкусного и ароматного соуса нам понадобится:

  • Чеснок 1-2 зубчика
  • Кедровые орехи 70 грамм
  • Базилик 1 пучок
  • Сыр пармезан 100 грамм
  • Оливковое масло холодного отжима 100 мл
  • Соль и черный молотый перец по вкусу
  • Лимонный сок

   Очистите и мелко порубите чеснок.
   Промойте и обсушите базилик, нарубите.

   Смешайте измельченный чеснок, кедровые орехи (кстати, я добавляла измельченные грецкие орехи, немножко не по генуэзски, но очень вкусно), щепотку соли, базилик и оливковое масло. Растолчете все ингредиенты пестиком в ступке (или измельчите в блендере) до получения однородной массы.

   Добавите в полученную массу мелко натертый сыр, тщательно перемешаете. Можно немного поперчить и вспрыснуть несколько капель лимонного сока.

   Этот соус самый известный деликатес Лигурии, Италия. С ним можно готовить салаты и пасту. Или просто намазать на кусок свежего хлеба.

   Приятного аппетита! 

 

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *